Tè Verde Biologico Gyokuro 50 gr
Tè Verde Biologico Gyokuro 50 gr
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Le foglie di questo tè verde Biologico Gyokuro sono state schermate dalla luce per 25 giorni e raccolte all’inizio di questa primavera, quindi sapientemente cotte a vapore per bloccarne l’ossidazione. Frutto di una meravigliosa miscela di cultivar differenti, ossia Kirari 31, Haruto 34 e Saemidori, le foglie sono di un verde scuro lucido e arrotolate con maestria per produrre quello che tra tutti è il tè verde giapponese più pregiato. La parola Gyokuro significa infatti “rugiada di giada”, un nome che rende perfettamente l’idea della preziosità di questo tè.
In tazza, questo Gyokuro rivela il suo delizioso carattere: un gusto umami intenso, una dolcezza sbalorditiva e un corpo dalla consistenza setosa e raffinata.
Degustazione – Vista e olfatto
Il tè verde Biologico Gyokuro ha foglie croccanti e sottili come capelli, arrotolate ad ago e lavorate con minuzia. Il loro colore è un verde scuro con qualche foglia color giada, superficie lucente e riflessi smeraldo. Una volta infuse, sono tenerissime al tatto e il loro colore diventa un verde-blu acceso. Gli aromi sono vegetali e morbidi, con un umami molto intenso e un profumo che già anticipa la dolcezza del gusto. Il liquore è giallo paglierino brillante con riflessi lime, trasparente.
Note di Degustazione
TEIERA CLASSICA O KYUSU
Il primo sorso di tè verde Biologico Gyokuro inonda il palato di un gusto dolcissimo e un umami che esplode sulle papille gustative, intenso e al contempo elegante. La sapidità del brodo incontra la dolcezza delle note vegetali, con ricordi di carotine in padella, spinaci al burro e mais dolce. Il finale mantiene la dolcezza fin qui riscontrata, con una nota fruttata di castagna bollita, mentre la persistenza è lunga e riprende il sentore dolce e saporito delle carote in padella. Amaro e astringenza non sono nemmeno lontanamente presenti; il corpo ha una morbidezza tale da far sembrare questo tè seta liquida.
Luogo di origine
Kagoshima, Giappone.
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