Coltivato nella zona montuosa Kirishima di Kagoshima, questo Tè verde Biologico Sencha Zairai ha un colore verde giallo chiaro, un corpo medio e un gusto e un aroma piuttosto unici grazie al suo alto contenuto di ferro. Zairai significa “nativa”, dato che deriva da un seme invece che da clonazione, per questo motivoc’è molta variazione tra le singole piante che conferiscono alla foglia una struttura fogliare non uniforme e le caratteristiche di una miscela.
Luogo di origine
Kagoshima, Giappone
Metodo di infusione
Mettere 3 grammi (circa tre cucchiaini) in una teiera giapponese del tipo Kyusu o, in assenza di quest’ultima in una teiera possibilmente con fondo ampio e piatto.
Versare 200 ml di acqua alla temperatura di 70°C sulle foglie e dopo 1 minuto e mezzo filtrare e servire il tè nelle tazze. Per sfruttare al meglio le foglie e proseguire l’esperienza di gusto con questo tè consigliamo di fare altre 3 infusioni usando le stesse foglie con gli stessi parametri di quantità e temperatura, ma allungando di 5-10 secondi il tempo di infusione.
Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale.
Visto che stiamo parlando di un tè verde giapponese ricordiamo che è possibile fare anche una deliziosa infusione in acqua fredda prima di procedere con l’acqua calda. Per quest’ultima consigliamo, con gli stessi grammi di foglie per quantità di acqua, un tempo di infusione di circa 10 minuti.
Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
