Tè verde Snow Bud 50g

Lo Snow Bud è un tè verde fatto di gemme e foglie apicali raccolte e lavorate nella regione cinese dello Yunnan. La scelta di trattare solo le foglie della pianta allapice di ogni ramo vuole valorizzare lalta concentrazione di sapori che si trova nelle componenti più giovani e tenere dei germogli. Lo Snow Bud, pur essendo un tè verde, potrebbe ricordare a tratti anche un tè bianco: al palato, infatti, oltre a note vegetali più tipiche di un tè verde, si avvertirà un fresco sentore floreale accompagnato da una peculiare dolcezza nettarina e mielosa, che vi accompagnerà fino alla fine della degustazione. E' un tè raffinato e delicatissimo, perfetto per gli amanti dei tè verdi più freschi e floreali. Degustazione - Vista e olfatto Le foglie di te? verde Snow Bud sono intere, di media dimensione e dalla forma arrotolata e leggermente arricciata. Le tonalità di colore spaziano dal verde foresta al grigio-argento, con numerosissime gemme bianco-panna ricoperte da un abbondante e soffice strato di bai hao. Al naso, le foglie bagnate sprigionano aromi dolci di mais tostato, carotine, piselli freschi, oltre a sentori floreali (fiori gialli, luppolo) e una nota di miele. Il liquore in tazza è giallo pallido, limpido e dai riflessi luminosi. Note di Degustazione GONG FU CHA La prima infusione di te? verde Snow Bud rivela un carattere molto dolce e tostato che ricorda le mandorle caramellate. Si avvertono poi note vegetali di carote al burro, patate dolci e un retrogusto di fieno sempre piuttosto dolciastro. La seconda infusione ha note vegetali più intense di fave e piselli, oltre a una dolcezza di fondo che ricorda il miele di acacia e un finale di fiori di campo. Con la terza infusione, compare un umami più deciso con note di zucchine al vapore, mentre in chiusura si avverte nuovamente un sentore di fieno e una nota di fiori secchi.  ALLOCCIDENTALE Le prime note di tè verde Snow Bud sono dolci e amidacee, come il mais. Si percepiscono anche note tostate di frutta secca e si avverte una sensazione zuccherina in fondo alla gola e ai lati della lingua. Emergono poi note di carote e zucca al forno e sentori freschi di piselli e punte di asparago. Il finale è contraddistinto da una elegante nota di fiori di campo, che resta in persistenza assieme ai sentori zuccherini. Il corpo di questo tè è leggero e setoso; nel gusto non vi è alcuna traccia di astringenza o di amarezza Luogo di origine Yunnan, Cina Produzione Il tè verde Snow Bud ha un processo di lavorazione molto classico che prevede, dopo un primo avvizzimento allaperto, la cottura delle foglie in grandi wok riscaldati a temperature intorno ai 180°C per bloccare lattività enzimatica e prevenire lossidazione. Dopo queste fasi, le foglie vengono lavorate per dar loro la forma arrotolata e infine essiccate, in modo da perdere ancora un poco dellumidità residua al loro interno e fissare gli aromi che si sono sviluppati durante i vari passaggi di lavorazione. Preparazione Consigliamo caldamente di infondere il tè verde Snow Bud con il metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 4 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 85°C si può procedere a una prima infusione di 15 secondi e, dopodiché, mantenendo lacqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (15 20 25 ). Questo tè ha una longevità di circa 8 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 2 grammi di foglie (circa 1 cucchiaino) in una tazza da 150 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.