Tè verde Biologico Sencha Kaori 50 gr
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Tè verde Biologico Sencha Kaori 50 gr

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Data creazione negozio: 05/10/2023
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Le foglie del Tè verde Biologico Sencha Kaori provengono da Kirishima, Kagoshima e sono state raccolte a macchina all'inizio della primavera. Provenienti dalla cultivar Yabukita, le foglie sono state ombreggiate per 9 giorni, una tecnica utilizzata per intensificare l'umami e diminuire l'astringenza, ottenendo un aroma umami delicato e suadente, leggermente agrodolce che gioca con il nostro palato. Luogo di origine Kirishima, Kagoshima, Giappone Degustazione - Vista e olfatto Il tè verde Sencha Kaori presenta foglie di colore verde scuro brillante, aghiformi, molto sottili e finemente lavorate con una superficie lucida. Una volta infuse, il loro colore è un verde foresta intenso e diventano tenerissime al tatto, sprigionando un aroma vegetale morbido (asparago, zucchina, spinacio) con una nota lievemente erbacea e finale marino di alga kombu. Il liquore in tazza è giallo lime, piuttosto brillante e appena opaco. Note di Degustazione TEIERA CLASSICA O KYUSU Il tè verde Sencha Kaori apre con un umami deciso e una buona sapidità, rivelando una nota appena accennata erbacea e di rucola. Evolve poi al palato con sentori burrosi, morbidi e dolci di zucchina e spinaci, per arrivare a un finale ancor più dolce con un ricordo di castagna bollita. La persistenza è umami, vegetale e sapida; un leggera sfumatura di amaro è percettibile solo in apertura, ma evolve subito in dolcezza e sapidità. Un sencha dal corpo molto morbido e rotondo, di media densità, con un ottimo equilibrio fra le note erbacee iniziali e le note secondarie più dolci e avvolgenti. Metodo di infusione Mettere 5 grammi di foglie di Tè verde Biologico Sencha Kaori (circa tre cucchiaini) in una teiera giapponese del tipo Kyusu o, in assenza di questultima in una teiera possibilmente con fondo ampio e piatto. Versare acqua 250 ml alla temperatura di 70°C sulle foglie e dopo un minuto e mezzo si può iniziare a versare linfuso nelle tazze. Per sfruttare al meglio le foglie e proseguire lesperienza di gusto con questo tè consigliamo anche di fare altre tre infusioni delle stesse foglie con gli stessi parametri di quantità e temperatura ma allungando di 5-10 secondi il tempo di infusione. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Visto che stiamo parlando di un tè verde giapponese ricordiamo che è possibile fare anche una deliziosa infusione in acqua fredda prima di procedere con lacqua calda. Per questultima consigliamo, con gli stessi grammi di foglie per quantità di acqua un tempo di infusione di circa 10 minuti. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta. Scopri la ricetta di Crepes senza glutine accompagnato da una fantastica infusione di Sencha Kaori!  
RP-B1020128
8059482141284

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