La salsa di soia è una salsa fermentata molto usata nella cucina cinese, giapponese, filippina, coreana e indiana con proprietà antiossidanti e digestive.
Salsa di soia prodotta da Yamasa in stile Koikuchi, ovvero quello più diffuso e utilizzato al mondo. La salsa koikuchi è ritenuta "la" salsa di soia per eccellenza