Tè Verde Early Spring Meng Ding Gan Lu - 10 g
Tè Verde Early Spring Meng Ding Gan Lu - 10 g
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Il Tè verde Meng Ding Gan Lu, ricco di gemme e tenere foglie raccolte nei primi giorni di primavera, è un tè cinese tra i più pregiati. La caratteristica principale di questo tè è sicuramente la dolcezza: i termini cinesi Gan Lu significano proprio dolce rugiada". Si tratta infatti di un tè che non sviluppa praticamente mai note amare, anche se infuso con tempistiche più lunghe della media. La sua dolcezza avvolgente sembra anzi aumentare nel tempo, infusione dopo infusione. Degustazione - Vista e olfatto Le piccole foglie di tè verde Early Spring Meng Ding Gan Lu sono di forma arricciata, verdi e ricchissime di gemme ricoperte da una morbida peluria bianca. Il profumo è fragrante e fresco, con qualche accenno floreale. Una volta infuse, le foglie sprigionano sentori vegetali dolci e sentori freschi con curiosi note tra il pepato e lagrumato. Il liquore è limpido e di colore giallo pallido: in tazza, il corpo di questo tè si rivela morbido e avvolgente, privo di astringenza e amarezza. Note di Degustazione GONG FU CHA Già dalla prima infusione la dolcezza del tè verde Early Spring Meng Ding Gan Lu emerge con più sfumature: ci sono note vegetali di zucchine e spinacini, così come note di mandorle dolci. La seconda infusione fa risaltare ancora di più i sentori vegetali, che si fanno più intensi ma senza mai rilasciare astringenza né sentori fortemente erbacei: si percepiscono piuttosto note delicate e fresche di piselli e fave. La terza infusione rivela note di verdure dolci come cavolo cappuccio e carote, e si possono cogliere anche lievissimi sentori floreali. ALLOCCIDENTALE Le note principali che contraddistinguono il tè verde Early Spring Meng Ding Gan Lu sono vegetali, molto fresche e dolci: i primi sorsi ricordano primizie dell'orto, come zucchine e piselli freschi. Levoluzione al palato è sempre caratterizzata dalla dolcezza, con sentori di frutta a guscio e un umami che emerge in modo molto gentile, bilanciando perfettamente gli altri sentori con una lieve sapidità. Sul finale permangono note vegetali morbide (carote) che restano a lungo sulla lingua, con un lungo retrogusto dolce e nessuna astringenza. Luogo di origine Monte Mengding Sichuan, Cina Preparazione Consigliamo caldamente di infondere il tè verde Early Spring Meng Ding Gan Lu nel metodo tradizionale cinese (gong fu cha) per gustare al meglio queste foglie. Seguendo questa preparazione si possono usare 5 grammi di foglie (circa 4 cucchiaini) in un gaiwan da circa 100 ml per ottenere più infusioni dai gusti diversi. Dopo un veloce risciacquo delle foglie in acqua a 85°C si può procedere a una prima infusione di 10 secondi e, dopodiché, mantenendo lacqua alla stessa temperatura, procedere con multiple infusioni aumentando ogni volta il tempo di 5 secondi (10 15 20) Questo tè ha una longevità di circa 6 infusioni. Per una preparazione classica secondo lo stile occidentale consigliamo 3 grammi di foglie (circa 2 cucchiaini) in una tazza da 150 ml con acqua a 85°C per un tempo di infusione di un minuto e mezzo. Il tè può essere filtrato per una maggiore facilità nel momento della degustazione e anche i tempi di infusione qua sopra indicati vogliono essere puramente indicativi quindi ci si può regolare anche in base al proprio gusto personale. Si consiglia di conservare in luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta.
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