Soba Cha Infuso di Grano Saraceno

nfuso a base di grano saraceno tostato diffuso in Asia, tra Cina, Corea e Giappone, che produce una bevanda dalle proprietà detossinanti, antistress e rinfrescanti. Questo Soba Cha è stato prodotto in Cina ed è biologico.

Ha un piacevole aroma tostato e caramellato, e il suo sapore è delicato; viene spesso proposto durante i pasti, in alternativa all’acqua, e viene consigliato durante il periodo estivo, in quanto aiuta contro la spossatezza del caldo.

Trattandosi di grano saraceno, non contiene glutine. Quindi questa bevanda può essere tranquillamente consumata da celiaci e intolleranti al glutine.

Adatto a essere preparato sia caldo che freddo

Le proprietà del Soba Cha

Il Soba Cha è un infuso:

detox e depurativo

ricco di sali minerali

ricco di vitamine

ricco di fibre

Essendo fonte di fibre, il Soba Cha aiuta a percepire un senso di sazietà, diventando così un alleato per chi vuole stare attento alla linea.

Favorisce la circolazione del sangue e riduce lo stress. 

Come si prepara il Soba Cha freddo

Un modo per rendere questa bevanda ancora più dissetante e rinfrescante. Ecco cosa ti serve:

prendi una caraffa, oppure una bottiglia per il tè freddo

misura 1 cucchiaio di Soba Cha per 1 litro di acqua (aumenta in proporzione, in base alla capienza del tuo contenitore)

versa il grano saraceno nel recipiente e, successivamente, versa l'acqua a temperatura ambiente, fino a riempire tutto

riponi in frigorifero per 5 ore.

Il Soba Cha completerà così la propria infusione in frigo, un processo un po' più lento, ma in grado di mettere in risalto le note dolci di questo infuso. E la cosa bella è che, se l'infusione va oltre le 5 ore, non succede nulla: non contenendo caffeina, il Soba Cha non rischia una sovraestrazione, e quindi il suo sapore non diventerà mai amaro.

Ricetta del Soba Cha Latte freddo

Il Soba Cha può essere preparato anche in modi molto creativi, come in versione "latte". Ecco cosa ti serve:

prepara il Soba Cha caldo, come descritto sopra

monta 100 ml di latte fresco (ti consiglio di provare il latte vegetale di avena) con l'aiuto di un montalatte

quando il Soba Cha è pronto, versalo in una tazza colma di cubetti di ghiaccio

versa sopra il latte montato

Il risultato è dolce, caramellato, quel sapore che vorresti davvero sentire al mattino, che ti avvolge e ti riscalda.

Come preparare il Soba Cha

Tradizionalmente, il Soba Cha si consuma caldo. Per prepararlo, ti consiglio una teiera di ghisa modello Tetsubin, appartenente alla tradizione giapponese. La temperatura di infusione è abbastanza elevata, per cui ne risulterà una bevanda abbastanza calda, ottima soprattutto d'inverno. Per preparare il Soba Cha caldo:

misura 1 cucchiaino di grano saraceno tostato per 200 ml d'acqua (aumenta in proporzione alla capienza della tua teiera)

versa l'acqua calda a 95-100°C sul Soba Cha e lascia in infusione per 5 minuti.

Il profumo del Soba Cha ricorda la pasta frolla, il pistacchio, con una leggera nota simile al cacao. Per questo motivo, ho pensato di sperimentare con la preparazione a caldo e di realizzare un Soba Cha Latte.

Ricetta del Soba Cha Latte caldo

Ho preparato il Soba Cha nel modo descritto sopra. Dopodiché, a parte, ho riscaldato un po' di latte di avena e l'ho reso schiumoso con l'aiuto di un montalatte. Una volta pronto il Soba Cha, ne ho versato 100 ml in una tazza da 200 ml. Poi ho versato sopra 100 ml di latte di avena montato. Devo dire che il risultato è davvero buono: dolce, caramellato, quel sapore che vorresti davvero sentire al mattino, che ti avvolge e ti riscalda.

Note degustative

Aroma: caramello, pistacchio, frutta secca Sapore: dolce e delicato

Preparazione

1 cucchiaino per 200 ml d'acqua a 95-100° C per 5 minuti

Ingredienti e Materiali

Grano saraceno Fagopyrum tataricum tostato proveniente dalla Cina.

Valori nutrizionali per una porzione di 100 g

Energia 414 kJ/ 99 kcal

Grassi 0,1g

Grassi Saturi 0,019g

Grassi Monoinsaturi 0,026g

Grassi Polinsaturi 0,031g

Carboidrati 21,44g

Zuccheri 0g

Proteine 5,06g

Sale 0,15g

Colesterolo 0mg

Potassio 35mg

Conservazione e Manutenzione

Conservare in un luogo fresco, asciutto, lontano da fonti di luce e di calore.