Chashaku dosatore di bambù tè Matcha scuro
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Il cucchiaio da matcha è un elemento fondamentale per il corretto rituale del tè. Come parte del set completo per questo particolare tè giapponese, il Chashaku è fatto a mano con il bambù: intagliato e poi modellato adoperando il vapore. Rappresenta il modo migliore per misurare il tè, agendo come un dosatore preciso della polvere di matcha.
Come si usa lo chashaku
La parte ricurva del cucchiaino viene utilizzata per prelevare una piccola porzione di tè, e metterla nella ciotola (matchawan). La quantità di matcha servita dipende dalle preferenze individuali, ma di solito il tè meno denso (usucha) viene preparato con 1 chashaku di matcha e circa 75-100 ml di acqua calda. Una proporzione nota perché crea sulla superficie del matcha una consistenza spumosa e uniforme. Per ottenerla, la miscela di acqua e matcha sarà miscelata e sbattuta dal frustino di bambù (chasen) con movimenti precisi e per almeno 20-30 secondi. Nella preparazione del tè denso (koicha), si adopera una quantità maggiore di polvere matcha, almeno 4-6 chashaku da immergere in 150 ml di acqua calda. Il matcha risultante è molto più denso e difficile da mescolare, per questo non produce la caratteristica schiuma.
La cerimonia del tè e il set per il Matcha
L'uso di un cucchiaio di bambù Chashaku crea l'atmosfera ideale per preparare il Matcha, rendendo omaggio al sofisticato rituale della cerimonia del tè giapponese. Con l'espressione Chanoyu (letteralmente acqua calda per il tè), si intende la tradizione nel preparare e servire il tè verde in polvere. L'arte del Chanoyu, combina elementi che comprendono diversi elementi, stilistici e di galateo. Attraverso il Chanoyu si condivide una tazza di tè come simbolo di generosità, consapevolezza di sé e rispetto per la natura. Chi desidera preparare il matcha seguendo lo stile tradizionale, deve possedere un completo set matcha. Per predisporre il tè giapponese verde e spumoso, sono necessari diversi utensili: il chawan (ciotola per il tè), il chasen (frusta di bambù) e il chashaku (paletta per il matcha). Un set da matcha completo è composto anche dal furui (setaccio da tè) e dal kusenaoshi (supporto per il chasen).
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